מקור: מתוק בריא
תאריך שמירה: 24/08/2026
קטגוריות: עוגות, ללא גלוטן, ללא סוכר, קינוח פרווה, ראש השנה, קיטו
מחממים תנור ל-160 מעלות. בקערה מניחים קמח שקדים, מלח וסודה לשתייה. אם בחרתם להוסיף ממתיק אבקתי, הוסיפו גם אותו. ממיסים את החמאה 40 שניות במיקרו ומערבבים עם תערובת השקדים. מוסיפים וניל, ביצים ותבלינים ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים את המייפל ומערבבים שוב. ממיסים אבקת קפה נמס במעט מים רותחים (ממש כף-שתיים) ומוסיפים את הנוזל. מטרת הקפה היא צבע בלבד — אפשר לוותר ולקבל עוגה בלונדינית, או להוסיף עוד כפית לעוגה מולאטית.
בשלב זה מוסיפים לבלילת הבצק אגוזי פקאן, אם רוצים. משמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית עגולה בקוטר 20. מעבירים את הבלילה לתבנית ומפזרים למעלה מעט שקדים פרוסים. אופים בשליש התחתון של התנור כ-35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. ניתן לאחסן יומיים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר או כשבוע במקרר.
להגשה חגיגית במיוחד — מערבבים 30 גרם חמאה רכה עם שתי כפות גבינת שמנת ושתי כפות שמנת להקצפה לקרם אחיד. מוסיפים קורט מלח וכפית מחית / תמצית וניל איכותית. מוסיפים 3 כפות אלולוז אבקתי או סוויטנגו טחון במרקם אבקת סוכר. מערבבים לקרם אחיד ושופכים על העוגה. ניתן לפזר מעט שקדים פרוסים או גפרורי שקדים מעל.