מערבבים את הבשר עם מרכיבי המרינדה: סויה, שמן שומשום, גוצ'וג'אנג, בצל מגורר, שום, ג'ינג'ר ובצל ירוק. מערבבים היטב.
מכינים את הרוטב: סויה, חומץ אורז, סוכר חום, שמן שומשום ופלפל לבן. מערבבים עד המסה.
חותכים טורטיות לריבועים קטנים.
מורחים שכבה דקה של הבשר המוחמצן על כל ריבוע ומניחים בערימות — כך מתקבלות שכבות בשר וטורטייה.
חותכים את הערימות למיני-ערימות ושיפודים על שיפודי עץ.
מטגנים במחבת עד שכל הצדדים פריכים.
מברישים ברוטב ומגישים.
הערות
הטריק החכם במתכון: הטורטיות בין שכבות הבשר — סופגות את השומן והטעמים ונותנות מרקם פריך עם לב רך.
המתכון המלא עם כמויות נעול במנוי בתשלום באתר Provecho — הכמויות כאן לפי הרוח בלבד, לפי מה שנאמר בווידאו. המרינדה קוריאנית קלאסית, אפשר לכוון לפי טעם: להתחיל מ-2 כפות סויה, 1 כף שמן שומשום, 1 כף גוצ'וג'אנג לכל 500 גרם בשר.
הגרסה הקוריאנית הזו של שיפודי בשר — שכבות טורטייה-בשר מטוגנות במחבת עם זיגוג סויה-חום חום — מזכירה ארוחת רחוב אסייתית טובה.