פרי לבחירה (נקטרינה / תפוח / תות / גבעול סלרי / עלי סלרי / פטרוזיליה / וואסבי)
לתיבול
כף "התערובת של טליה" (גפרורי שקדים, שומשום ועשבי תיבול)
לרוטב
כפית גולדן דבש
2 כפיות ממרח לימונים כבושים ופלפלים
3-4 כפות שמן זית
אופן ההכנה
חותכים את הירקות (אפשר לרצועות דקות או קוביות).
מסדרים את הירקות בקערה רחבה.
מפזרים מעל את התערובת של טליה.
בקערית מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב, ורגע לפני ההגשה מזלפים מעל ומערבבים כך שהרוטב יעטוף את כל הירקות.
הערות
3 עקרונות הסלט של איילת: מרקמים שונים בכל ביס (פריך/רך/עסיסי/עליים), צבעוניות עשירה, וטעמים מנוגדים (חמצמצות + מתיקות + עשבוניות).
הפתעת הטעם באה מהתיבול — אותם ירקות עם תערובת אחרת = סלט אחר לגמרי. אפשר להחליף לספייסי עדנה, תערובת טנאסיס, חגיגת עגבניות או כל ממרח.
גרסת קיטו: קיטו-ידידותי כמעט כמו שהוא — להשמיט את הפרי (או להסתפק בכמה תותים), והגולדן דבש ברוטב (כפית על כל הסלט) זניח. פטריות וסלק בכמות סלט — בסדר גמור בקטו.